お弁当で人気メニューの唐揚げ、朝作るのってちょっと大変ですよね。
でも、注意すべき点はいくつかありますけど、唐揚げは前の日に作って、次の日のお弁当に入れられるんですよ。
朝イチで唐揚げを揚げるのは、時間もかかるし、油の片付けも面倒くさい。
そう考えると、前日に準備しておけば、次の日のお弁当に使えてすごく便利です。
この記事では、忙しい朝を少しだけラクにするためのアドバイスをお伝えします。
ここで取り上げるのは、弁当にぴったりな唐揚げのポイントです。
・前日に作った唐揚げを、次の日の弁当で使う方法
・唐揚げをカリッとさせる再加熱のコツ
・当日朝、唐揚げをサッと美味しく仕上げる方法
などについて解説します。
前日に揚げた唐揚げを安心して弁当で楽しむ方法
前日に作った唐揚げを翌日の弁当で使っても大丈夫です！
揚げ物をその日に揚げる理由として、食品の安全性を守り、細菌の増えすぎを防ぐことがあります。
しかし、きちんとした処理を行えば、前の日に揚げた唐揚げを翌日のお弁当に入れても問題ありません。
ここでは、細菌の増えるのを防ぐための大切なコツをご紹介します。
細菌の増殖を防ぐための大切なポイント
細菌が増えるのを防ぐために、以下の三つのポイントを守りましょう。
・調理に使う道具はいつもきれいにする
・作った料理はしっかり冷ましてから、冷蔵庫で保存する
・前日に揚げた唐揚げを、翌日に半端に温め直すのは×
これから、それぞれのポイントをもっと詳しく説明します。
調理に使う道具はいつもきれいにする
翌日のお弁当に唐揚げを入れる時のコツ お弁当を作るときに使うものは、いつも清潔にしておきましょう。
・調理器具や食器を洗うスポンジは清潔に保つ
・使うまな板や包丁、箸は毎回洗って、清潔なものを使う
・お弁当箱もしっかり洗って、きれいに保つ
さらに、食材に直接手が触れないようにすることも大切です。
おかずをお弁当箱に詰めるときは、専用の箸を使うことがおすすめです。
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きちんと冷まして、冷蔵庫で保存することが大切
揚げたての食べ物を、早く冷ますことはとても重要です。
揚げ物についた油は空気に触れると酸化してしまい、味が落ちてしまいます。
前の日に作った揚げ物は、なるべく空気に触れさせないようにして、しっかりとした容器に入れて保存し、早く食べきることがいいでしょう。
具体的には、唐揚げが室温で冷めたら、キッチンペーパーでくるんで、密封できる容器や冷凍用の袋に入れて、冷蔵庫か冷凍庫で保存します。
特に、冷凍する時にはキッチンペーパーでくるむことで、冷凍で乾燥するのを防ぐことができます。
揚げておいた唐揚げは過熱しない
前の日に揚げた唐揚げを温め直してしまうと、細菌が増える恐れがありますので、この方法は避けましょう。
外出する時には、保冷バッグや保冷剤を使って、お弁当を冷たく保つことがおすすめです。
保冷剤をお弁当の上下に置くことで、温度を10℃以下に保ち、細菌の増殖を防ぎ、食品を新鮮に保つことができます。
しかし、冷えて固くなった唐揚げは味が落ちることがあります。
そのため、中途半端な加熱ではなく、しっかりと加熱してから適切に冷ますことで、お弁当に最適な状態してください。そうすれば、お弁当に入れても大丈夫。
次に、「前日に作った唐揚げを再加熱して、サクサクにする方法」をご紹介します。
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前日の唐揚げをサクサクにするコツ
ポイントは、揚げた後の余分な油をきちんと取ることです。
翌朝には、
1オーブントースターにアルミホイルを敷く
→アルミホイルに少し凹凸をつけておくと、唐揚げがアルミホイルにくっつくのを防げます。
2.唐揚げを並べて、さらにアルミホイルで覆って加熱する
衣がパチパチという音がしてきたら、加熱をやめます（約2～3分）
その後、トースターの余熱で中までしっかり熱を通します。
オーブントースターで加熱する際は、焦げないように注意しましょう。
加熱した後は、唐揚げをしっかり冷ましてからお弁当箱に入れることが重要です。
もちろん、時間があれば新しく揚げるのもいいですね。
次は、時間を節約するための便利なヒントをご紹介します。
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当日朝に唐揚げを手早く揚げるコツ
朝に揚げたてを作りたいという方へ、時間を短くする方法を紹介します。
やはり、新鮮で揚げたての唐揚げは、柔らかくてジューシーで最高ですよね。
でも、朝から揚げ物をするのはなかなか大変です。
そこで、前の晩に下味をつけておくことで、実際の調理時間をぐっと短くできるんです。
では、前の晩に準備する下味のポイントをご紹介します。
前の晩に準備する下味のポイント
下味に必要な調味料を混ぜ合わせて、鶏肉にしっかりともみ込んでください。
下味の調味料
醤油：大さじ1
みりん：小さじ1
酒：小さじ1
おろした生姜、ニンニク：各少々
塩と胡椒：適宜
この下味に鶏肉を半日ほど漬け込んでおくと、味がしっかり肉に染み込みます。
そして翌朝に揚げると、より柔らかく、風味豊かな唐揚げができあがります！
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お弁当に唐揚げを入れるとき、キッチンペーパーは便利？
お弁当に唐揚げを入れる時、キッチンペーパーが必要なのか、いくつかの方法を実際に試してみた結果をお話しします。
お弁当に揚げ物を入れると、他のおかずが油っぽくなったり、お弁当箱が油で汚れて洗うのが大変になることがありますよね。
これを解決するため、私は以下のものを使って実験をしてみました。
・キッチンペーパー
・ワックスペーパー
・アルミホイルのおかずカップ
・何も使わない
それぞれを使ってみた結果、どれが一番便利だったのか、詳しくご説明します。
キッチンペーパー
利点：油をよく吸い取ります。
欠点：見た目が悪くなることがありますし、肉が冷えるとキッチンペーパーにくっつくことがあります。
ワックスペーパー
利点：完璧ではありませんが、かなりの量の油を吸収します。
欠点：油が他の食べ物に広がることがあり、お弁当全体が油っぽくなるリスクがあります。
アルミおかずカップ
利点：油を吸収はしませんが、他の料理への油の移りを防ぎます。デザインが豊富で見た目も良いです。
欠点：量が少ない時は大丈夫ですが、多くを入れようとするとカップのサイズが小さく感じます。
何も使用しない
利点：多くを入れたい時は、何も使わないほうが見た目が綺麗です。
欠点：お弁当箱の底にレタスなどを敷かない場合、油でべたべたになります。
これらの結果から、各方法にはメリットとデメリットがあります。
何を一番大切にするかによって選ぶと良いでしょう！
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まとめ
・前日に作った唐揚げも、翌日のお弁当に入れてもOK
・前日に作った唐揚げを翌日に使う時は、衛生面に特に注意が必要。
・一度調理した唐揚げは、油をしっかり取り除いた後、きちんと冷ましてから冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。
・再加熱する時には、中途半端に温めず、オーブントースターでしっかりと温めることが大切です。
・再加熱した後は、お弁当箱に入れる前にしっかりと冷ますことが。
・当日に作る場合でも、前日に下味をつけておくと、調理時間が短縮され、味もよく染みます。
お弁当の定番、唐揚げを前日に準備するのはとても便利です。
それに、最高の味を追求するなら、前日に下味をつけておくことで、味がより一層深まり、時間も節約できます。
お弁当を準備する時は、衛生管理と保存方法に注意を払い、美味しくて安全な食事を心がけましょう！
